Ricetta del Pollo alla Cacciatora

Preparazione del pollo alla cacciatora:

Pulite con cura il pollo, lavatelo, e tagliatelo in 8 pezzi ed asciugatelo.

Mettete il pollo in un tegame e rosolatelo con olio di oliva assieme alla cipolla e l’aglio affettati.

Unite il prezzemolo tritato fresco, spruzzate con un po’ di aceto nel quale avrete diluito un cucchiaino di zucchero per correggere l’acidità.

Fate proseguire la cottura a fuoco moderato ed aggiungete la conserva di pomodoro diluita in mezzo mestolo di acqua calda.

Unite altra acqua calda se necessario.

A metà cottura, versate nel tegame una cucchiaiata di capperi sotto sale, 50 grammi di olive bianche snocciolate e tagliate a pezzettini e i cuori di sedano tagliati a pezzetti.

Salate, pepate, lasciate sul fuoco fino a quando la carne sarà ben intenerita, quindi servite in tavola il pollo alla cacciatora ancora caldo in un piatto da portata rifinito e decorato con prezzemolo e olive sparse.

Ingredienti per 4 porzioni di pollo alla cacciatora:

1 pollo da 1 chilo abbondante;
5 cucchiai di olio extravergine di oliva;
1 cipolla bionda;
1 spicchio di aglio;
1 ciuffo di prezzemolo fresco;
½ bicchiere di aceto bianco;
1 cucchiaino di zucchero;
2 cucchiai di conserva di pomodoro;
1 cucchiaiata di capperi sotto sale;
2 coste di sedano bianco;
50 grammi di olive bianche;
sale;
pepe.

Tempo di preparazione della ricetta: 30 minuti.

Tempo di cottura del pollo alla cacciatora: 40 minuti.

Difficoltà della ricetta: Media.