Ricetta del Pollo al Limone

Preparazione del pollo al limone:

Pulite il pollo e passatelo sulla fiamma, strofinatelo con carta da cucina per togliere la peluria bruciacchiata, lavatelo ed asciugatelo.

Tagliate le due ghiandoline adipose sopra il portacoda e sezionate il pollo in 8 parti.

In una padella imbiondite 40 grammi di burro, rosolatevi i pezzi di pollo, infarinati e scossi per togliere la farina in eccesso, sbriciolate il dado per brodo, versate un mestolino di acqua calda, coprite e cuocete a fuoco moderato per circa 40 minuti; regolate di sale.

Contemporaneamente spremete un limone e tagliatene un altro a fette di circa mezzo centimetro di spessore, con un coltellino a punta togliete la buccia gialla e bianca ricavandone dei triangolini di polpa senza pellicine.

Mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo finemente.

Trasferite il pollo in pezzi su di un piatto caldo.

Versate una spruzzata di vino bianco secco nella padella, staccate con un cucchiaio di legno il fondo di cottura e portate il vino a bollore, facendolo evaporare; unite il sugo di limone e, appena addensato, aggiungete anche la polpa di limone a triangolini ed il prezzemolo. Scaldate un paio di minuti, versate il tutto sul pollo e servite.

Ingredienti per 4 persone di pollo al limone:

1 pollo da 1 chilo abbondante;
40 grammi di burro;
1 dado da brodo;
1 spruzzata di vino bianco secco;
2 limoni;
farina bianca;
1 ciuffetto di prezzemolo fresco;
sale.

Tempo di preparazione della ricetta: 30 minuti.

Tempo di cottura del pollo al limone: 30 minuti.

Difficoltà della ricetta: Media.