Pollo al Curry
domenica, settembre 26th, 2010Ricetta del Pollo al Curry
Curiosità:
La polvere di curry è conosciuta ed usata in Europa fin dal XVIII secolo ed è diventata parte integrante di molte cucine tradizionali.
Nei paesi di lingua inglese, gli avanzi di carne, uniti al curry, mele ed uva sultanina, costituiscono una pietanza gradevolmente piccante che può sostituire il piatto di carne e verdure di tutti i giorni.
In India esistono moltissime varietà di curry poiché le spezie con cui vengono cotti i curry sono scelte secondo le tradizioni e le preferenze regionali.
La ricetta classica del curry, quella esportata in tutto il mondo, prevede la miscela di semi di coriandolo, curcuma, fieno greco, zenzero essiccato, pepe nero, peperoncini, cardamomo e cannella.
Preparazione del pollo al curry:
Scaldare 3 cucchiai di olio di semi in una padella e fare rosolare a fiamma moderata per un pochino di tempo, il pollo tagliato in 4 pezzi. Quando il pollo avrà raggiunto una timida doratura, toglietelo dal fuoco e conservatelo da parte.
Tagliate a pezzettini piccoli piccoli 2 cipolle di media grandezza e friggetele fino a che non siano dorate.
Togliete l’olio in eccesso, unite 1 cucchiaio di curry ed il sale e fate cuocere lentamente, mescolando con cura per 1-2 minuti circa. (continua…)